Bangkalan – harianjatim.com Setiap daerah yang ada di Indonesia memiliki keunikan dan keindahan masing-masing, tak terkecuali daerah yang disebut dengan Pulau Garam yaitu Madura.
Memiliki berbagai macam tradisi serta tempat wisata yang menakjubkan mulai dari wisata pantai, wisata religi, sampai wisata kuliner yang bermacam-macam dan melegenda.
Pulau yang juga dikenal dengan Karapan Sapinya ini memiliki berbagai macam kuliner tradisional, salah satunya adalah Tajin Sobih atau Bubur Sobih.
Memiliki cita rasa khusus yang mungkin hanya di temukan di kota Bangkalan, makanan yang satu ini berasal dari Desa Sobih Kelurahan Tonjung Kecamatan Burneh, Bangkalan Madura.
Tajin Sobih merupakan bubur yang terbuat dari tepung ketan, tepung beras, gula merah dan santan.
Bubur satu ini memiliki rasa manis yang didapat dari gula merahnya serta sangatlah gurih.
Yang menjadi daya tarik dari bubur khas Madura ini yaitu perpaduan antara bubur sumsum, lupis dan bubur mutiara dan disajikan dengan dibungkus menggunakan daun pisang.
Untuk proses pembuatan Tajin Sobih ini lumayan rumit, karena memerlukan keahlian khusus. Sebab, jika ukuran ataupun campuran bahannya salah, membuat tingkat kematangannya tidak merata, karena hal itu menjadikan parameter dari rasa Tajin Sobih.
Biasanya Tajin Sobih ini akan mudah di temukan di pasar-pasar tradisional di Bangkalan, yang hanya ada setiap pagi sampai siang.
